Global
Industri makanan
Bengkel pangan harus dijaga kebersihan dan kerapiannya. Lokasi bengkel harus berupa permukaan yang keras dan rata, dengan sistem drainase dan ventilasi yang baik. Bengkel harus memiliki ruang yang memadai untuk memudahkan pemasangan dan pemeliharaan peralatan, penyimpanan dan pengangkutan bahan, serta lalu lintas petugas kebersihan. Lokasi bengkel harus mudah dibersihkan dan didesinfeksi, tahan jamur, serta anti-korosi. Bengkel juga harus dilengkapi dengan fasilitas untuk desinfeksi, pencegahan lalat, pencegahan serangga, pergantian pakaian, pembuangan air limbah, dan penyimpanan limbah. Kondisi suhu, kelembapan, dan ventilasi di lingkungan bengkel harus memenuhi persyaratan proses produksi dan peraturan yang berlaku.